Envasado activo e inteligente de alimentos

Datos de interés: 

Con este curso se pretende dar a conocer la aplicación envase de nuevos desarrollos tecnológicos como los envase activo e inteligente, así como los diferentes materiales utilizados en la elaboración de envases para alimentos, sus particularidades y la tecnología de fabricación.

Denominación del curso: 

Envasado activo e inteligente de alimentos

Título que se otorga al alumno: 

Certificado de Aprovechamiento

Institución responsable: 

Universidad de Extremadura

Director Académico: 

Directora: María Concepción Ayuso Yuste

Telefono:  924 289300 - Ext. 86229

Correo: cayuso@unex.es

Codirectora: María Josefa Bernalte García

Telefono: 924 289300 - Ext. 86240

Correo: bernalte@unex.es

Organiza: Departamento de Ingeniería del Medio Agronómico y Forestal

Responsable administrativo: 
María Concepción Ayuso Yuste (cayuso@unex.es)
Objetivo del curso: 

General:

En primer lugar se pretende dar a conocer la aplicación envase de nuevos desarrollos tecnológicos como los envase activo e inteligente, así como los diferentes materiales utilizados en la elaboración de envases para alimentos, sus particularidades y la tecnología de fabricación. Seguidamente, se tratan los criterios de elección de un envase, los problemas de interacción envase-alimento, sistemas de llenado, tipos de envasado, etiquetado y aspectos relacionados con el marketing. Así mismo se estudian las particularidades de los envases destinados al almacenamiento y transporte de alimentos. Por último, se considera el impacto medio ambiental de la fabricación y uso del envase de alimentos.

Específicos:

Así, los objetivos específicos son:

  • Cambiar el concepto que hasta ahora se ha tenido del envase tradicional
  • Conocer los nuevos retos legislativos referentes a seguridad alimentaria, etiquetaje y sostenibilidad aplicables al envase.
  • Conocer el desarrollo y las tendencias tecnológicas actuales aplicables al envase y al proceso de envasado y auxiliarse.
  • Conocer aplicaciones que aporten valor añadido al producto (envase inteligente, envase activo).
Requisitos del alumno: 

Requisitos legales para cursar estudios universitarios

Duración: 

Calendario de Celebración

Preinscripción: del 9 al 28 de enero de 2017

Matrícula: del 30 de enero al 18 de febrero de 2017

Comienzo: 20 de febrero de 2017

Finalización: 21 de abril de 2017

Contenido del curso: 

Contenidos

  1. Introducción al envasado de alimentos
  2. Materiales para el envase de alimentos: propiedades y uso
  3. Etiquetado de alimentos
  4. Diseño de envases
  5. Innovación en envases: Envases inteligentes
  6. Innovación en envases: Envases activos
  7. Sostenibilidad del envase de alimentos
Equipo docente: 

María Concepción Ayuso Yuste

María Josefa Bernalte García

Otra información de interés: 

Presentación de solicitudes:  Vía correo electrónico envase2015@gmail.com

Créditos del Curso: 6,4

Precio Matrícula: 88 €

Alumnos Previstos: Máximo: 80 - Mínimo: 20

 

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Área de conocimiento: 
Ciencias
Periodo inscripcion: 
Del Lunes, 20 Febrero, 2017 al Viernes, 21 Abril, 2017